Каждая национальность в мире готовит блюда, передающиеся из поколения в поколение. Так у каждого народа складывается своя особенная кухня. Конечно, вкусовые предпочтения могут варьироваться в зависимости от географического положения. Но в целом, рецепты присущие той или иной кухне остаются неизменными и составляют особенности традиционной кухни народа. В этой статье речь пойдет о традиционной русской кухне.
Традиционная русская кухня сформировалась к XV веку, причем многие историки, описывавшие тогда быт русского народа, отмечали, что русская кухня была довольно простой и не столь разнообразной. Для приготовления еды использовали в основном мясные, молочные, мучные и растительные продукты.
Основой всего в Древне Руси, конечно же, являлся хлеб. Причем в те далекие времена хлеб пекли из ржаной муки, а пшеничную использовали для выпечки калачей или пирогов. Причем пироги могли быть с самой разнообразной начинкой: мясо, рыба, каша, яйца, грибы, творог, ягоды, фрукты и т.д. Ну само собой разумеется блины, оладьи, пельмени, вареники и т.д. занимали значительную часть рациона питания русского народа.
Также, основой питания были всевозможные каши: гречневые, ржаные, овсяные, пшенные, ячменные. К тому же можно выделить и большое количество супов, которыми хозяйки кормили свои семьи. Среди них и знаменитые борщ и щи, а также окрошка, солянка, рассольник, ботвинья на квасе, уха, калья на огуречном рассоле. Кстати, до того как распространился по Руси картофель, что случилось всего лишь во второй половине XIX века, в супы и другие блюда использовали репу.
Нужно также упомянуть и о способе приготовления блюд русской кухни. Так как в старо-древние времена в домах стояли только печи, то еду в них в основном варили, запекали, тушили, томили. Овощи квасили, солили, мочили. Фрукты пекли.
Среди напитков были распространены квас, морс, сбитень, напитки на меде.
В последнее же время с появлением новых технологий процесс приготовления пищи претерпел значительные изменения. Да и с обилием всевозможных продуктов блюда делают на свой вкус.
Средний балл: 0.0000 Всего голосов: 0
Количество просмотров: 1990
Количество комментариев: 0
Метки: Русская кухня
Читайте также по данной теме «Вкуснятина»
- Дорогой, ты меня не любишь!
- Люблю!
- Нет, не любишь! Вот, например, Светин муж любит свою жену.
- С чего ты взяла?
- Он сам мне это сказал прошлой ночью!
Депиляция – косметическая процедура удаления волос при помощи бритвы или специального геля, когда удаляется только стержень волоса, находящегося над поверхностью кожи.
Обсуждение статьи (0)